ジューシーなライチ味のビールができました！！ 使った原材料はライチとバイマックルー！！ バイマックルーボーイの時に準備したこぶみかんをフレッシュなうちにライチと合わせてガッツリライチ味を思わせるビールを造りました。 バイマックルーのエキゾチックなライチっぽいフレーバーとハウスイーストのグッドエステルがアクセントがナイスなフルーツエール味です！ バイマックルーをじっくりと発酵させることでアジアンハーブな香りからフルーツアジアンな香りにパワーアップ！ そこにライチ果汁をたっぷり合わせて、飲むライチ！に仕上げています。 ライチの華やかでジューシーなアジアンスイートな香りと、バイマックルーのシトラス＆ハーブの香りがトップノートで感じられます。 バイマックルーのアロマは柑橘の皮を破いた時にオイルが弾け飛ぶような爽快感を感じるイメージです！ そこにライチのみずみずしい果肉の旨みと上品な甘み！ ハウスイーストの華やかなエステルと、ライチのユニークな味わいが出会った美味しいビールです！ バイマックルーの爽快なシトラスの香りとライチの甘いフレーバーの組み合わせはビールとアジアンハーブの可能性はまだまだこんなもんじゃない！と教えてくれているそんな気がします！ ゆっくり飲んでもらえるとモルトやライチの甘みがじゅわわわ〜っと感じられて美味しいエキゾチックフルーツを食べているような気持ちにさせてくれます！ 合わせる料理は、白身魚の天ぷらなんかが結構いいと思います！ おすすめは釣ってきたキスの天ぷらに天然塩をつけたやつです！！ そのまま飲んでも、料理と合わせても、美味しい楽しい組み合わせのある愉快なビールです！

真夏の晴天、海の青！いやいやこれは北欧の夜空に現れる美しいオーロラ！！ 暑い夏のシーズンに爽やかな気分で見た目も楽しく、味わいもピッタリの青色のサワービールを造りました。 オーロラサワーはスーパーフードのスピルリナを使って美しくて涼しげな青色の外観が素敵なサワースタイルのビールです。 少し前にスピルリナを使ったビール【ひみつの・・・】をリリースしたのを覚えていますか？ ひみつの・・・ではダークサワーだったので、ほんの少し、透かして見えるところが青っぽい色味に見えるという、 なかなかニッチな仕掛けのビールでした。 今回のオーロラサワーは爽やかブルー！ またしてもオルトーキョーさんと一緒にビールを造らせてもらったので、 北欧をイメージしたオーロラカラーで楽しんでもらおうというわけです！ 僕たちは直近のシーズンで色んな柑橘を使ってビール造りをしてきましたが、 柑橘を加工する際に果汁をいくつかとってありました。 夏の暑〜いシーズンに備えて、この柑橘果汁を使って爽やかなサワーを飲んでもらおうと計画しておりました。 今回使ったのは自家栽培の八朔や、ビールのお仲間のマイヤーレモン、ともだち-マブダチSAISONのライム、 それからザーボンさんで使ったブンタンです。 果汁の美味しさと、それを支えるトロピカルホップ！ 夏の暑さを見た目から涼しく、飲んでもすっきり爽やかなシトラストロピカルテイストのサワービールです。 いろんな柑橘の果実の香りがギュウっと溶け込んでいて飲んでいて嬉しい楽しい味わいです！ アルコール度数はちょっぴり高めの6.5%！ 飲みごたえというよりかは満足感を高めてくれます！ ラムネのようなアロマフレーバーにシトラスの香りとトロピカルテイストが乗っかった 夏の大人のチルドリンクみたいなイメージで造っています。 毎年柑橘の組み合わせ次第で色んな味わいでリリースできたらと思っているので、 今年の味を楽しんでもらえたら嬉しいです！ 飲み口は超ドライでビールの中の糖分はほとんど残っていないのですっきり飲めます！ だけど、果実のアロマやフレーバーが豊かなので果実をギュウっと搾った美味しさを楽しめます。