『hideko』は、 『秀よし』醸造元・鈴木酒造店の娘さんが 将来を見据え、蔵元になるその時のために 造っていく連作シリーズです。 原料米は山田錦。 ほしの酵母特有の酸ですっきり仕上げ。 瓶詰め後、冷蔵庫保管にて旨みを引き出し、 バランスが整ってきたタイミングを見計らってリリース。 今回のラベルカラーはベージュ。 日々成長していく女の子をイメージしたデザインです。 今後の足跡にもぜひご注目ください。 秀よしの娘さんが造る4年目のお酒。 試験醸造のため本数に限りがあります。 お早めにどうぞ！ アルコール度数 15 使用米 山田錦100% 精米歩合 50 使用酵母 ほしの酵母 日本酒度 +3 酸度 1.8 アミノ酸 0.5 火入れ