-純米吟醸 まんさくの花 杜氏選抜ピンク- 特定名称:純米吟醸一度火入れ原酒 麹米:秋田県産美山錦 掛米:秋田県産美山錦 精米歩合:55% アルコール度:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.9 アミノ酸度:1.2 酵母:協会10号 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

-純米大吟醸 まんさくの花 超限定- 特定名称:純米大吟醸一度火入れ原酒 麹米:兵庫県産山田錦 掛米:秋田県産吟の精 精米歩合:45% アルコール度:16% 日本酒度:±0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.3 酵母:自社酵母 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

本商品は「まんさくの花」とは味もコンセプトも異なります 本商品は、糖類ゼロ=甘さがありません。 日本酒度は+20、アルコール分は18度。 現存する純米酒の中で特に辛口に分類される1本です。 2023年の初挑戦時は日本酒度にこだわり +25まで持っていきましたが、 2024年は美味しさと辛さの両立を目指し 日本酒度+21での発売となりました。 味わいについて まんさくの花が料理に寄り添う日本酒であるならば、本商品は自己主張が激しいタイプ。個性的な味わいが口の中を駆け巡ります。糖類ゼロの為甘味成分はありません。 まずは冷(常温)でお飲みいただき、きついと感じた場合はロックで飲むのもおススメです。開栓してから少し時間をおいて変化を楽しむのもお勧めします。 日本酒度+20～、かつ糖分ゼロという過酷な醸造環境は、酵母を限界まで追い込みます。酵母が苦しんで生成した複雑な味わいや若干の苦みは、このお酒が完全発酵の定義に近づいた証拠でもあります。

-純米大吟醸 まんさくの花 愛山酒(生)- 特定名称:純米大吟醸生原酒 麹米:兵庫県産愛山 掛米:兵庫県産愛山 精米歩合:50% アルコール度:16% 日本酒度:±0 酸度:1.4 アミノ酸度:0.9 酵母:M310 保存方法:要冷蔵 ※数値は季節によって若干変動します