酒米の最高峰『山田錦』を全量使用した純米原酒です。酵母は蔵元が大吟醸クラスに多用する協会1801号を使用。大吟醸クラスに引けを取らない華やかな香りと、原酒ならではの深みのあるジューシーな飲み口を実現しました。軽快な飲み口の多い昨今にひと際異才を放つ純米原酒は食卓のアクセントになること請け合いです。 ●アルコール度/17度 ●原料米/山田錦100％ ●精米歩合/60％ ●日本酒度/＋2 ●酸度/1.5 ●冷暗所推奨

りんごの爽やかな酸味と甘みが調和して舌に広がるガス感もあり、余韻が口の中に広がります。是非、冷やして呑んでみてください。夏にぴったりのお酒です。 使用米　　夢の香 精米歩合　60％ アルコール度数　14度 日本酒度　-10 酸度　　　2.7

弥右衛門酒定番にごり酒。米と米こうじから出た自然の甘味が旨味を引き立て、ほのかにこうじの香りのする甘口のお酒。にごり酒好きにも好評を得ており、甘口好きや女性の方にもおすすめです 使用米　　夢の香 精米歩合　65％ アルコール度数　16度 日本酒度　-15 酸度　　　2.0

大納川天花 純米大吟醸 無濾過生原酒 月ラベル 原料米：あきたこまち/精米歩合 50％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-29 日本酒度：－6　酸度：1.9　アミノ酸度：1.0 今年の1月に発売した、おりがらみの純米大吟醸「流れ星」ラベルを約半年間(六ヶ月)冷蔵熟成。フレッシュさはそのままに、上品な米の旨味とやわらかくまろやかな味わいが特徴です。シュワシュワした爽快感が暑い夏にもピッタリな一本。

精米歩合：55％/アルコール度数：15度/原料米：秋田県産秋田酒こまち/日本酒度：-3

夏に楽しむお酒としてクールな清涼感と酸基醴酛仕込みの濃厚感をイメージして「しくろま」ラベルとしてリリース。マイナス温度の貯蔵で角が取れたまろやかな甘みと酸味が調和した旨みが楽しめます。 精米歩合：55％/アルコール度数：16度/原料米：ぎんおとめ/日本酒度：+1

秋田県秋田市新屋元町 秋田酒造株式会社さんから Akitabare Another Advanceシリーズ 純米吟醸 A(エース)紫ラベルのご紹介 精米歩合 55％ 日本酒度 -5 酸度 2.3 [酒質データは変更になる場合があります] 秋田晴さんのこれまでとは違う、新たな前進 ということで 「Akitabare Another Advance」 その名「A(エース)」 エースは全部で3色あり、それぞれテーマが違い味わいがガラッと異なるシリーズになります。 今回はそんなエースの紫ラベルのご紹介です 紫ラベルの特徴と言えばなんと言っても高めの酸度 2.3とはなかなか高い。ウチで扱ってる日本酒としては帆波クラスの酸度の高さ 酸度が高い=酸っぱい日本酒 と認識されがちですが、酸度とは日本酒に含まれる、コハク酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸の量を表したもので、実際にはお酒自体のサッパリとしたキレに関係してきます。 日本酒の酸度の平均値は1.3〜1.5なので2.3はかなりアツいですよ 酸度の特性として、数値が高いと辛口に感じ、低いと甘口に感じるようです。 では今回のエースの紫のように日本酒度では-5の甘口で酸度が2.3と高い場合はどうなるのか？ ここが日本酒の面白いところで、お互いバランスをとって美味しいんですよ（笑） ジューシーな甘さと旨みが飲み飽きせず、ずっと飲めるスッキリ系甘めフルーティー日本酒になってます ではですよ？… 日本酒度も-20、酸度も2.5 このようなぶっ飛んだ数値の日本酒はどうなるのか？ いわゆる、福小町の貴醸酒や大納川 天花のハチミツラベル、苗場酒造の醸す森などがこれに当てはまります。 飲んだ事がある方はご存知でしょうが、 トロンと甘く、そして濃くキレも良い。 辛口の日本酒についても、日本酒度が+5で酸度が1.8になると数値以上に淡麗でスッキリとした辛口に感じますし、逆に日本酒度が+12でも酸度が1.3だと数値以上に飛び抜けた辛さは感じにくかったりします。 日本酒度、酸度の他にも旨みやコクに関係するアミノ酸度も複雑に絡んでくるので、私のような考えるのが苦手なタイプの人間は「まず飲んでみる」が良いと思います（笑） 『頭で飲む』のか、『心で飲む』のか どちらも間違いないではありません。美味しく飲めれば良いんです。だって日本酒だもの

【使用米】秋田酒こまち 55％精米 【アルコール度数】12.5％ 【使用酵母】AKITA雪国酵母（UT-1） 【日本酒度】－14.5 【酸度】1.9 【おすすめの召し上がり方】冷酒 【冷蔵の有無】冷暗所での保存 【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

原料米：あきたこまち/精米歩合 50％/アルコール度数15度/蔵付酵母D-29 日本酒度：－9　酸度：1.7　アミノ酸度：0.9 あきたこまちを50％まで磨き、蔵付き酵母D-29で醸した純米大吟醸のおりがらみが新発売となりました。酒こまちのほのかな米の甘さと、やわらかくまろやかなおりがらみの味わいが特徴的な生原酒です。

-純米吟醸 まんさくの花 愛亀ラベル- 特定名称:純米吟醸一度火入れ 麹米:秋田県産亀の尾/兵庫県産愛山 掛米:秋田県産亀の尾/兵庫県産愛山 精米歩合:55% アルコール度:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.2 酵母:自社酵母 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

-純米吟醸 まんさくの花 愛亀ラベル- 特定名称:純米吟醸一度火入れ 麹米:秋田県産亀の尾/兵庫県産愛山 掛米:秋田県産亀の尾/兵庫県産愛山 精米歩合:55% アルコール度:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.2 酵母:自社酵母 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

夏の涼夜にお楽しみいただきたい、軽やかな純米うすにごり生酒です。瓶内二次発酵によるガス感が爽やかに、フルーティな香りとお米の味わいを引き立てます。オンザロックも美味。 シンプルな味わいのお料理と好相性です。ハモやタコなどの淡白な味わいの魚介、夏野菜の天ぷらを塩で。一杯目からお食事の中盤で食欲を引き立てるやさしい味わいです。

秋田晴の新しい酒造りに挑戦するブランド、Aの赤ラベルです。生酒らしいフレッシュで華やかな香りと甘酸っぱくジューシーな味わいが米の甘みを引き立てます。 原料米　秋田酒こまち100％ 精米歩合　55％ 日本酒度　-7 酸度　　　1.7

鈴木酒造店「秀よし」の娘が造る3年目のお酒。 原料米は一穂積、ほしの酵母特有の酸が特徴的です。 一穂積の軽めの旨味を活かしてきりっとした味わいを目指して造りました。 優しい香り、きりっとした味わい、後からほんのり甘みの余韻が楽しめます。 ラベルは日々成長していく女の子をイメージしてデザインしています。今後の足跡にもご注目ください。 原料米：一穂積 精米歩合：50％ 酵母：ほしの酵母 アルコール度数：16度 日本酒度：+2 酸度：1.7

花風に込めた意味合いとして、花はホップの和名西洋唐花草から来ております。この唐花草を使用したどぶろくを花もとと呼び、秋田では古くから伝わる製造方法です。 風はクラフトシリーズのコンセプトである、男鹿の強い風を表しております。 クラフトサケ花風を通じてこの業界に新しい風を吹かす、そんな意味合いが込められております。 このお酒をきっかけにクラフトサケの清酒、濁酒を交酒と呼んで頂ければと思います。

原料米：夢の香 精米歩合：60％ 日本酒度： +7 アルコール度：15～16度 蔵の一番人気商品。自社田・自社栽培の福島県の酒米、夢の香を60％まで精米した純米辛口。辛口で食事にもよく合い、幅広いお客様におすすめです。冷酒・お燗どちらも楽しめる地元喜多方では普段飲み用としても愛されているお酒です

原料米】 秋田県産秋田酒こまち/あきたこまち 【原材料】 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 【精米歩合】 60％ 【アルコール分】 18% 【日本酒度】 +4.5 【酸度】 1.7 【アミノ酸度】 0.8 【使用酵母】 協会9号 【保存方法】 日の当たらない涼しい場所で保管してください 【商品について】 辛口ながらも、優しい口当たりに仕上がっております。夏の定番として是非お愉しみ下さい。

秋田県湯沢市田町 株式会社 木村酒造さんから 貴醸酒 新酒 火入不申 のご紹介 精米歩合 55％ 日本酒度 ｰ37.0 酸度 2.3 [酒質データは変更になる場合があります] みなさん貴醸酒(きじょうしゅ)って御存知でしょうか？ 日本酒を造る際に仕込む水を｢水｣ではなく｢日本酒｣で仕込むんです(笑) へ？って思いますよね？トリッキーですよね(笑) 正確には三段仕込の｢留添え｣の際に日本酒を仕込水として投入します。 …とは言ってもここだけ切り取って説明しても日本酒に詳しい方以外はチンプンカンプンだと思うので今日は長々と嫌がらせのように説明したいと思います。 みなさんも実際に日本酒を仕込むつもりで1500ml入る空のペットボトルの容器を仕込タンクだと想像しながら読んでくれるとありがたいです。 まずペットボトル内の100mlぐらいは酒母です。これがないと日本酒造れません。 そして初日の初添え（一段仕込）は200mlくらい『仕込水・麹・米』を投入します。 この時点で酒母100ml＋初添え200mlで合計300mlがタンク内に入ってます 初添えを終えて二日目 「さて、今日は二段目を仕込むか！」 と張り切りそうですが二日目は何もしません(笑) 二日目は、初日の酒母と初添えの出会いにタンク内はテンション爆アガリでパーリーピーポー中なので暖かい心で見守ります。 この工程を文字通り「躍り」と言います(笑) 三日目 タンク内を落ち着かせようやく仲添え（二段仕込）になります。 ここでは300ml程度『仕込水・麹・米』を投入します。 この時点で酒母100ml＋初添え200ml＋仲添え＋300mlでタンク内には合計600ml入ってます。 そして運命の… 四日目の留添え（三段仕込） ここで通常の日本酒の道を歩むか、貴醸酒としての道を歩むかが決まります。ドキドキします。 まずは通常の日本酒の場合 400ml程度の『仕込水・麹・米』を投入 そして貴醸酒の場合 もうお分かりですよね(笑) 400ml程度の『日本酒・麹・米』を投入！ これにより貴醸酒は トロットロの口当たりでまるでフルーツシロップを舐めているかのような濃厚で甘々な味わいに。 ちなみに私、たかけんも人生初の貴醸酒でした。 琥珀色なのかなーなんて思ってましたが無色透明 一口飲んで衝撃でした(笑) 「なにこれ！甘！ウマ！濃い！」 蒸留酒を冷凍庫に入れて保管してたようなトロトロ感！子どもがクスリを飲む時の甘いシロップ感✨ 今度から私、たかけんも苦いお薬を飲む時は貴醸酒で飲もうかと思います。 さてこの貴醸酒、火入不申（ひいれもうさず） 通常の貴醸酒は純米酒を投入するのが一般的のようですが福小町さんは大胆に純米大吟醸を投入しております✨ 開栓してから二日目以降からはさらにぐっと味わいがましてオススメです！

萌酒8種コンプリートセット 各キャラ専用化粧箱を繋げると一枚の絵になります。 ｛ゆりほん娘 矢島キャラクター｝ 大人っぽいセクシーさを持ちながらキレもあり、松皮餅や虎の子饅頭などの和菓子と「調和」のマリアージュが楽しめるフルーティーかつ上品な純米大吟醸酒 ｛ゆりほん娘 由利キャラクター｝ 華やかな香りと膨らみのある可愛らしい味わいは、なぜか優しい気持ちになり心が休まる不思議な空間へ誘われます。 ｛ゆりほん娘 鳥海キャラクター｝ 特産品でもある鳥海リンドウの酵母を使用し、まろやかで膨らみのある味わいは 様々な温度帯によって表情豊かな旨味を引き出してくれます。 ｛ゆりほん娘　岩城キャラクター｝ 酸味のバランスが綺麗にまとまり、フルーティーでスッキリした味わい。 アメリカと秋田県由利本荘市岩城の国境を越えた、料理とも合わせやすいにごり酒がここに爆誕！！ ｛ゆりほん娘　本荘キャラクター｝ 凛とした容姿端麗な味わいと秋田弁を想わせる独特かつ魅惑的なテイスト ｛ゆりほん娘　大内キャラクター｝ フルーティーな吟醸香はあえて抑え、女性的な印象は残しつつも適度なふくらみのある香り、 お酒の味も大内とろろ飯と一緒に冷や、常温、熱燗でも食が進む同調のマリアージュを楽しめる純米酒 ｛ゆりほん娘 西目キャラクター｝ 萌酒シリーズの中で一番の辛口タイプ！！ 漁師の娘であるリン子ちゃんは魚介類とのマリアージュが抜群でオラオラでサバサバした男気のあるアツイ1本 ｛ゆりほん娘　東由利キャラクター｝ 女の子っぽいトロピカルでキュートな甘さ ついつい笑顔がこぼれてしまう可愛らしい味わい。 食後のソフトクリームやデザートにも合わせやすいです。 ※キャラクター、イラストの肖像権はゆりほん娘プロモーション様に帰属し、許可を得て販売しています。

原料米：めんこいな/精米歩合 50％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-29 日本酒度：－5　酸度：1.7　アミノ酸度：0.8 蔵人・社員が大森町の農家さんと共に田植えをした「めんこいな」仕込みの純米大吟醸酒を、数量限定で本生にて発売いたします。ほのかな米の甘みとふくらみのあるやわらかな米の味わいが特徴で、地元大森町の人たちの思いがたくさん詰まっているお酒です。

会津の酒らしい味わいの中辛のお酒。しっかりとゴク味があり、純米吟醸らしい華やかな香りのする定番純米吟醸酒です。吟醸香も楽しんでいただきたいため、こちらのお酒は冷酒・常温がおすすめです。

原料米：五百万石/精米歩合 55％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-29 日本酒度：＋1　酸度：1.7　アミノ酸度：1.2 大納川天花シリーズではとても珍しい熟成酒。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」において『金賞受賞』した五百万石仕込みの純米吟醸酒を選び囲い、２年間冷蔵熟成させた数量限定品です。2年の歳月を感じさせない綺麗な熟成となり、フレッシュさとまろやかな奥深さを両立出来ました。

酒米の王様「山田錦」。フレッシュな味わいと華やかな香り、力強い余韻の膨らみを同時に味わえる逸品です。 精米歩合：40％／ アルコール度数：15度／ 使用米：山田錦／ 酵母：きょうかい1801号／　

大納川天花 純米吟醸 無濾過生原酒 あきたこまち 原料米：あきたこまち/精米歩合 55％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-121 日本酒度：－8　酸度：2.0　アミノ酸度：0.6 食べておいしい「あきたこまち」を全量使用、お米の系譜番号「31」が縁起の良いエンジェルナンバーであることから生まれた「エンジェルラベル」が更に進化！キュンとくる甘さとジューシーな旨味、スッキリクリアーな後味が楽しめるお酒になりました。