大納川天花 音響加振酒 純米吟醸生原酒 原料米：五百万石/精米歩合 60％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-29 日本酒度：＋1　酸度：1.8　アミノ酸度：1.0 オンキヨー(株)さんの加振技術を用いて醸した無濾過の純米吟醸生原酒。発酵中の醪に聴かせた曲は大納川のテーマソング「霜月神楽」。自然豊かな大森町の風景をイメージした曲を聴きながら育った酵母が醸したお酒は、やさしく広がる蔵付き酵母の香りと、少し高めの酸で爽やかな後味の生原酒に仕上がりました。

夏の涼夜にお楽しみいただきたい、軽やかな純米うすにごり生酒です。瓶内二次発酵によるガス感が爽やかに、フルーティな香りとお米の味わいを引き立てます。オンザロックも美味。 シンプルな味わいのお料理と好相性です。ハモやタコなどの淡白な味わいの魚介、夏野菜の天ぷらを塩で。一杯目からお食事の中盤で食欲を引き立てるやさしい味わいです。

長い間育てていただきました【Butterfly Effect】が、新たな物語を纏い、生まれ変わります。 福小町が提案する新しい純米酒、その名も【Junmai f.】。使用した酵母はリンゴ酸を豊かに生み出す【No.28】。みずみずしい果実を思わせる甘みとさわやかな酸味が重なり、気づけばもう一杯とグラスが進む、軽やかで自由な味わいに仕上げました。 酒米：秋田県産「ぎんさん」100% 精米歩合：65％ 酵母：秋田酵母NO.28 日本酒度：-23.0 酸度：3.6 アルコール度数：12.5％

-微炭酸の美味しい日本酒- 特定名称:純米大吟醸生原酒 麹米:秋田県産サキホコレ 掛米:秋田県産サキホコレ 精米歩合:50% アルコール度:12%(予定) 日本酒度:-24.0(予定) 酸度:1.5(予定) アミノ酸度:0.7(予定) 酵母:AKITA雪国酵母(UT-1) 保存方法:要冷蔵 ※数値は季節によって若干変動します

大納川天花 純米大吟醸 無濾過原酒 ヒノヒカリ 原料米：ヒノヒカリ/精米歩合 50％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-121 日本酒度：＋1　酸度：1.6　アミノ酸度：1.0 鹿児島県産ヒノヒカリを使用し、蔵付き酵母で醸した一回火入の純米大吟醸。やわらかな吟醸香と、ヒノヒカリの優しい米の味わいが広がります。大納川のBIGBOSSこと故田中文悟の出身地、鹿児島がご縁となり生まれたお酒です。

大納川天花 特別純米 ひまわりラベル 原料米：五百万石/精米歩合 60％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-121 日本酒度：－5　酸度：2.3　アミノ酸度：1.0 五百万石を使用し醸した一回火入れの特別純米酒。蔵付き酵母の穏やかな香りと、留の一部に白麹を使用したことで生まれる麹由来のクエン酸がアクセントとなり、爽やかですっきりとした後味になりました。先行発売の夏酒・金魚ラベルとの違いも楽しめる味わいです。

秋田県が開発した「AKITA雪国酵母(UT-1)」と秋田県産「ぎんさん」で仕込んだ純米酒。まろやかな旨味と、リンゴ・メロンのような吟醸香が特徴。

蔵付き酵母「秋田蔵付分離酵母 三番」と秋田県産「ぎんさん」で仕込んだ純米酒。口当たり軽やかで、フレッシュな酸味があり、熟したバナナのような吟醸香。

秋田晴の新しい酒造りに挑戦するブランド、Aの赤ラベルです。生酒らしいフレッシュで華やかな香りと甘酸っぱくジューシーな味わいが米の甘みを引き立てます。 原料米　秋田酒こまち100％ 精米歩合　55％ 日本酒度　-7 酸度　　　1.7

今回の花風は昨年同様フードテックスタートアップASTRA FOOD PLANのJOSEN（風味や栄養を損ねず乾燥させることができるすごい乾燥機）で乾燥させたホップぐるりこ（R）を使用し、ホップの一部を再利用しました。 今回再利用したホップはなんと長野県の人気ブルワリー＜ヤッホーブルーイング＞のよなよなエールで使用したホップです！！！！ デザインもよなよなエールカラーの花風になっております。 味わいは酸味が立ちつつも甘さとのバランス良く、微炭酸のジューシーなタイプ。 ホップ由来の、柑橘系の香りや苦味が相まって、グレープフルーツやライムを感じさせるお酒です。 いつもよりホップの量も多くHAZYな仕上がりに加え、使用したホップの種類ももちろん全然違うので花風との違いをお楽しみください！

杜氏「小舘 巌」のブランドで本人をイメージした商品名・ロゴが特徴です。 小舘杜氏の２人の恩人が作り上げた酒米と酵母を使用しており、芳醇ながらもどこかホッとする優しい旨味を感じさせてくれます。 原料米：吟の精 ■精米歩合：55％ ■使用酵母：AK-1（秋田流花酵母） ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.5 ■アルコール度：16％

香港の鳳凰山の麓でしか採れない最高級烏龍茶である鳳凰単叢を低温で抽出し、仕込水として醸しました。 鳳凰単叢は、生産量が少なく10g単位で取引される至宝の茶葉。 蘭や蜂蜜のような華やかな香りの茶葉ををたっぷりと使い、桃や花蜜を感じるフローラルな仕上がりです

香港の鳳凰山の麓でしか採れない最高級烏龍茶である鳳凰単叢を低温で抽出し、仕込水として醸しました。 鳳凰単叢は、生産量が少なく10g単位で取引される至宝の茶葉。 蘭や蜂蜜のような華やかな香りの茶葉ををたっぷりと使い、桃や花蜜を感じるフローラルな仕上がりです

秋田で生まれた6号酵母。 先日のDOBOROKUでかなり久しぶりに使ってみたのですが、 僕のレシピと非常に相性が良く、発酵コントロールがとてもしやすく、 美味しいお酒ができました。 その手応えを花風にも生かしたく、今回の仕込みに至りました。 通常の花風と全く同じホップ構成ですが、 印象は違います。 味わいは柔らかく軽やかに仕上がったと思います。 ジメジメする６月にぴったりの、とても美味しい良酒です。

本商品は「まんさくの花」とは味もコンセプトも異なります 本商品は、糖類ゼロ=甘さがありません。 日本酒度は+20、アルコール分は18度。 現存する純米酒の中で特に辛口に分類される1本です。 2023年の初挑戦時は日本酒度にこだわり +25まで持っていきましたが、 2024年は美味しさと辛さの両立を目指し 日本酒度+21での発売となりました。 味わいについて まんさくの花が料理に寄り添う日本酒であるならば、本商品は自己主張が激しいタイプ。個性的な味わいが口の中を駆け巡ります。糖類ゼロの為甘味成分はありません。 まずは冷(常温)でお飲みいただき、きついと感じた場合はロックで飲むのもおススメです。開栓してから少し時間をおいて変化を楽しむのもお勧めします。 日本酒度+20～、かつ糖分ゼロという過酷な醸造環境は、酵母を限界まで追い込みます。酵母が苦しんで生成した複雑な味わいや若干の苦みは、このお酒が完全発酵の定義に近づいた証拠でもあります。

吟醸原酒 かち割りまんさく 特定名称:吟醸一度火入れ原酒 麹米:秋田県産吟の精 掛米:秋田県産ぎんさん 精米歩合:60% アルコール度:18% 日本酒度:+4.5 酸度:1.7 アミノ酸度:1.0 酵母:協会9号 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

吟醸原酒 かち割りまんさく 特定名称:吟醸一度火入れ原酒 麹米:秋田県産吟の精 掛米:秋田県産ぎんさん 精米歩合:60% アルコール度:18% 日本酒度:+4.5 酸度:1.7 アミノ酸度:1.0 酵母:協会9号 保存方法:冷暗所 ※数値は季節によって若干変動します

「龍蟠」とは、龍がとぐろを巻いて今まさに天高く飛び上がらんと身構えている様を表した言葉です。　秀よし蔵元に代々伝わる、後陽成天皇の御宸筆をそのまま胴に据えた渾身の一品です。　1801酵母由来の優しく香る甘い吟醸酒の香りと爽やかな旨みが口に広がる、パワフルでボリューム感のあふれる印象です。　新酒ながら適度の熟成感も備わって、芳醇でふくらみも十分に出し、飲み手の記憶に長く残りそうな醇酒です。　この純米吟醸生酒も極少量のみ瓶詰めされた稀少な限定酒、ぜひお試し下さい。 「龍蟠」は全国30店舗ほどの地酒専門店向けの限定流通品で、お客様のご支持を頂きながら徐々にその認知度も深まりつつ、ゆっくりと確実に育っています。 秋田の地酒　龍蟠（りゅうばん） 純米吟醸生原酒。　優しい甘い香りと旨み、パワフルでボリューム感あふれる醇酒。 原料米：秋田酒こまち 精米歩合：50％ 使用酵母：協会1801号 日本酒度：＋1.5 酸度：1.5 アルコール度：16.7％

味・香り・喉ごしともにバランスのとれた特別本醸造酒。冷やでも、常温でも、お燗でもいける、万能タイプ。

公式より抜粋 今回は酵母を変えました。 （古巣新政の）6号酵母を使用したどぶろくです。 （新政の社長からは最近会うたびに活動を褒めていただきます。） DOBUROKUは年に一回だと思っていたのですが 思いがけずありがたいことに即完売となりまして、 どぶろくないのか？という声に背を押されて製造しました。 秋田で生まれた6号酵母をかなり久しぶりに使ってみたいのですが、 僕のレシピと非常に相性が良く、 発酵コントロールがとてもしやすかったです。 そのためとても美味しいお酒ができました。 これは傑作だと思います。

杜氏「小舘 巌」をモチーフとした純米大吟醸酒です。 9号酵母由来の上品な香りと山田錦の豊かな旨味が重なり、華やかさとふくらみのある味わいに仕上がりました。山田錦のコクを9号酵母がまとめた後味スッキリの1本です。 原料米：山田錦 ■精米歩合：50％ ■使用酵母：協会901号 ■日本酒度：-2 ■酸度：1.8 ■アルコール度：16％

原料米：秋田酒こまち/精米歩合 55％/アルコール度数15度/蔵付き酵母D-29 日本酒度：－6　酸度：2.4　アミノ酸度：0.8 麹の一部に白麹を使用しており、麹由来のクエン酸と蔵付き酵母から生まれる酸がマッチした爽やかな味わいの夏酒。火入タイプでありながら生酒のようなジューシーさも楽しめる、夏向きでスッキリとしたお酒です。

おだやか　雄町　生 生酛仕込み　（中汲み） 福島県小高区の根本洸一さんの有機栽培米「雄町」を使用。 田んぼを守る酒蔵の使命のひとつとして福島県内の有機農家さんを少しでも応援したいという想いから生まれた、全ての原料を県内産にこだわった新しい穏ブランド。 ゆくゆくはこの取り組みが県内の農家さんと酒蔵をつなぐきっかけになっていってほしいと願い仕込みました。 フレッシュな中汲み生でお愉しみ下さい。 精米歩合６０％ アルコール度 １５度 生酛仕込み

磊眞 和紅茶スパークリング RAIZIN Japanese Black Tea Sparkling 日本酒造りをベースに和紅茶を使用し、蜜のようなやわらかな甘みと上品で奥行きのある香り。きめ細やかな炭酸が味わいを軽やかにまとめ、すっきりとした余韻へと導きます。 低アルコールならではの繊細な酒質を活かすため、搾り後速やかに瓶詰め・火入れを行い、徹底した温度管理のもと丁寧に仕上げています。 アルコール度数を7%に引き上げ、より安定した酒質とバランスの取れた味わいへと進化しました。一定温度の貯蔵庫で長期間管理しながら瓶内二次発酵を行うことで、きめ細やかな炭酸とともに洗練された酒質に仕上げています。また、パッケージは箱を廃しボトルデザインの存在感を際立たせる仕様に刷新しています。 原料には、仙台の老舗茶舗 お茶の井ヶ田 の高級和紅茶を使用して一晩かけ抽出し、茶葉を惜しみなく用いることで香りと甘みを豊かに引き出しています。 氷を入れたロックスタイルでもお楽しみいただけるよう設計しており、軽やかさと香りがより引き立ちます。 ALCOHOL 7度 VOLUME 500ml MATERIAL 米（国産）、茶葉、米麹（国産米）