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稲とアガベ 稲とどぶろく（6号酵母） 500ml
¥2,508 税込
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公式より抜粋
今回は酵母を変えました。
（古巣新政の）6号酵母を使用したどぶろくです。
（新政の社長からは最近会うたびに活動を褒めていただきます。）
DOBUROKUは年に一回だと思っていたのですが
思いがけずありがたいことに即完売となりまして、
どぶろくないのか？という声に背を押されて製造しました。
秋田で生まれた6号酵母をかなり久しぶりに使ってみたいのですが、
僕のレシピと非常に相性が良く、
発酵コントロールがとてもしやすかったです。
そのためとても美味しいお酒ができました。
これは傑作だと思います。
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